Vins Sauternes Château Le Juge - 2015

Avis Viniou

Le Château Le Juge 2015 est un vin blanc liquoreux provenant de l'appellation Sauternes, dans la région de Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par son remarquable équilibre entre sucre résiduel et acidité, offrant des notes exquises d'abricot, de miel et de fleurs blanches, typiques de l'utilisation de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le Sauternais, avec ses brumes matinales et ses journées ensoleillées, crée des conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble indispensable à la production de ces vins moelleux. Le Château Le Juge, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée mondiale de ces vins.

Pour accompagner le Château Le Juge 2015, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses et sa texture onctueuse. Un foie gras mi-cuit révèlera sa délicatesse, tandis qu'une volaille à la crème apportera une belle harmonie gustative. Pour une approche régionale, un fromage bleu de Gex ou une tarte aux poires et amandes seraient des choix parfaits.

À la dégustation, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C pour révéler toute son ampleur aromatique. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses fragrances de fruits confits et de miel, puis dégustez en prenant le temps de déceler son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.