Vins Sauternes Château Roumieu - Cuvée Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Château Roumieu 2015, issu de l'appellation Sauternes, est un vin liquoreux emblématique de la région bordelaise, renommé pour ses vins sucrés et riches. Ce vin blanc se distingue par l'élaboration minutieuse à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le climat océanique de la région, combiné aux brouillards matinaux et aux après-midis ensoleillés, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la concentration des sucres et des arômes. Le terroir argilo-calcaire enrichit ce vin en complexité aromatique avec des notes de fruits confits et de miel. Le Château Roumieu bénéficie d'une réputation de qualité grâce à une tradition viticole ancrée dans l'histoire de Sauternes.

Pour accompagner ce Sauternes 2015, les accords mets-vins parfaits incluent le foie gras, dont l'onctuosité se marie idéalement avec la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, accentuent également la douceur du vin. Côté desserts, essayez une tarte aux pommes caramélisées ou une crème brûlée. Pour une touche régionale, la cuisine gasconne, avec ses plats de canard, offre un harmonieux contrepoint aux saveurs douces et fruitées du Sauternes.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis appréciez le bouquet en inhalant les parfums de fruits secs et d'épices douces. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. La complexité et la profondeur de ce Sauternes se révèlent pleinement à travers une dégustation attentive et contemplative.