Vins Sauternes Château Rabaudpromis - Promesse - 2016

Avis Viniou

Le Château Rabaud-Promis, situé dans l'appellation Sauternes, produit des vins blancs moelleux somptueux, célèbres pour leur richesse et complexité aromatique. La cuvée Promesse 2016 incarne parfaitement ce savoir-faire, avec des arômes de miel et d'abricots confits résultant du mariage des cépages traditionnels du Sauternes, probablement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le climat unique du Sauternais, combiné au phénomène du "noble rot" ou botrytis cinerea, confère à ce vin finesse et concentration. Château Rabaud-Promis, un domaine respecté, se distingue par sa quête constante d'excellence, s'appuyant sur une longue tradition viticole et un terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Sauternes élégant, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et son intensité. Le foie gras, poêlé ou mi-cuit, reste un accord classique et exquis. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également une harmonie savoureuse. Pour un dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée mettront en valeur les notes fruitées et caramélisées du vin. Parmi les spécialités régionales, essayez une tarte aux pruneaux, typique du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant de le servir, afin d'ouvrir délicatement son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, respirez profondément ses parfums envoûtants de fruits secs et de miel, puis savourez sa texture onctueuse en bouche. Ce vin invite à ralentir le temps et à apprécier ses nuances avec gourmandise.