Avis Viniou
Le Château Grillon 1986 en Sauternes est un vin liquoreux exceptionnel, typique de la région renommée de Bordeaux. Issu de Sauternais, ce vin blanc célèbre est fabriqué à partir de raisins soumis à la pourriture noble, ce qui apporte une douceur exquise et une complexité aromatique incomparable. Le millésime 1986 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat océanique tempéré, créent des conditions idéales pour la production de ce nectar précieux. Le Château Grillon a une histoire riche et est connu pour son engagement à maintenir les traditions viticoles anciennes tout en améliorant constamment la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des plats sucrés-salés qui feront ressortir ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé ou en terrine sera sublimé par la douceur du vin. Pour un accord régional, optez pour un plateau de fromages bleus, dont le Roquefort, qui contrastent délicieusement avec la richesse du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches se marieront merveilleusement bien aux notes fruitées du Sauternes.
Lors de la dégustation de ce Sauternes, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 15 minutes pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis sentez ses senteurs envoûtantes de fruits confits, de miel et de fleurs. En bouche, savourez sa texture moelleuse avec un bel équilibre entre l'acidité et la douceur, reconnaissant sa longueur exceptionnelle.
