Vins Sauternes Barton & Guestier - Thomas Barton Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Sauternes 2019 de Barton & Guestier, sous la cuvée Thomas Barton Réserve, est un vin liquoreux blanc remarquable issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Cette région est renommée pour ses vins doux et opulents, élaborés principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cueillis en vendange tardive. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre douceur et acidité, mettant en valeur les caractéristiques du terroir unique de Sauternes : des sols argilo-calcaires et un microclimat favorisant le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Barton & Guestier, maison fondée en 1725, est réputée pour son héritage et son savoir-faire inégalé dans l'art de créer des vins mêlant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des mets qui sauront en sublimer les arômes complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Un foie gras poêlé ou en terrine se mariera harmonieusement, tandis qu'une tarte aux fruits exotiques ou un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, ajoutera une dimension savoureuse à cette expérience gustative. Pour un accord régional, pensez à des poissons ou crustacés à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer magnifiquement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, puis découvrez son bouquet riche en fruits mûrs et notes florales en plongeant le nez dans le verre. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, révélant tout le potentiel de ce grand cru liquoreux.