Avis Viniou
Le Château Bordenave 2015 est un Sauternes moelleux en provenance de la région du Sauternais, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin blanc liquoreux est réputé pour sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée, souvent attribuées à des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015, grâce à des conditions climatiques idéales, a offert des raisins gorgés de sucre et de saveurs. Dans cette région, les sols argilo-calcaires et la brume matinale favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production des Sauternes. Le Château Bordenave, avec son héritage séculaire, mêle tradition et expertise pour créer des vins de grande finesse.
Pour accompagner ce Sauternes 2015, misez sur des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité. Les fromages persillés comme le Roquefort subliment ses arômes, de même que les desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes. En choisissant un foie gras poêlé ou en terrine, vous créerez une association classique qui ne manque jamais de séduire. Par ailleurs, des plats asiatiques légèrement épicés peuvent également mettre en valeur son profil aromatique unique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Laisser le vin reposer en carafe pendant 10 à 15 minutes permet aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis plongez dans ses arômes enivrant d'abricot, de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin dévoilera sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, offrant une expérience gustative mémorable.
