Vins Sauternes L De l'Ombrie - 2012

Avis Viniou

Le Sauternes 2012 de L De l'Ombrie est un vin blanc liquoreux de la région renommée du Sauternais, dans Bordeaux. Caractérisé par son millésime 2012, ce vin évoque des notes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques, typiques des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle utilisés dans la région, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés. Le terroir avec son microclimat humide et le brouillard matinal favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à sa richesse aromatique. La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique et d'un sol de graves qui contribuent à la finesse et à la complexité des vins. Château L De l'Ombrie appartient à une tradition viticole prestigieuse et tire parti du savoir-faire déployé dans cette région depuis des siècles.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé ou des fromages bleus, tels qu'un Roquefort, pour une harmonie parfaite entre douceur et puissance. Des desserts aux agrumes ou aux fruits exotiques complètent admirablement son profil aromatique riche. Pour un mariage local, essayez-le avec un gâteau basque à la crème pâtissière.

Servez ce Sauternes 2012 autour de 10-12°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour que son bouquet se développe pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide. Au nez, humez les arômes d'épices douces et de fruits confits. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité.