Vins Sauternes L De l'Ombrie - 2013

Avis Viniou

Le Château L De l'Ombrie 2013 est un vin blanc liquoreux originaire de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, typiques des Sauternes. Le millésime 2013, bien que moins réputé que d'autres dans la région, a bénéficié de conditions climatiques favorables pour le développement de la pourriture noble, indispensable pour ces vins. Les sols argilo-calcaires et gravelo-sableux de Sauternes, associés à un microclimat humide, favorisent la concentration des sucres et l'intensité aromatique. Le Château L De l'Ombrie, bien que discrètement connu, produit des vins marqués par une belle expression aromatique et une texture onctueuse.

Pour magnifier ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que du foie gras en terrine ou poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits secs et miel. Des plats régionaux tels que les cannelés de Bordeaux ou une tarte aux abricots peuvent également sublimer ses arômes luxuriants et son équilibre sucre-acidité.

Servez ce Sauternes à une température idéale de 8 à 10°C, pour conserver sa fraîcheur tout en développant ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, humez ses effluves de fruits confits, d'agrumes et de miel, et goûtez sa texture soyeuse et généreuse qui persiste agréablement.