Vins Sauternes Rayne Vigneau - 1996

Avis Viniou

Le Château Rayne Vigneau 1996 provient de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une sous-région de Bordeaux en France. Bien que décrit comme rouge, ce vin est en réalité un vin moelleux blanc, typique de Sauternes, élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 1996, connu pour ses conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité aromatique de fruits confits et de miel. Le terroir de Sauternes, caractérisé par une symbiose unique entre le climat et le sol argilo-calcaire, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des sucres et des arômes. Le Château Rayne Vigneau, classé Premier Cru, jouit d’une réputation d'excellence depuis le XIXe siècle, renforcée par ses pratiques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec du foie gras poêlé ou en terrine, qui composeront une harmonie spectaculaire avec ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. Des fromages bleus, comme le Roquefort, créeront également un contraste savoureux, tandis qu'un dessert aux fruits exotiques ou une tarte Tatin mettra en exergue ses notes fruitées et vanillées. Pour les amateurs de produits régionaux, une touche de cuisine périgourdine avec des aiguillettes de canard ou des plats à base de truffe se mariera parfaitement.

Pour apprécier pleinement le Château Rayne Vigneau 1996, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense, caractéristique des vieux Sauternes. Au nez, découvrez une riche palette aromatique de fruits secs, d'abricots et de miel. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa vivacité équilibrée et sa longue finale persistante. Bon dégustation !