Vins Sauternes La Tour Blanche - Donation Osiris - 2002

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, avec sa cuvée spéciale Donation Osiris, est un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2002 incarne l'excellence d'un Premier Cru, offrant un vin d'exception par son équilibre et sa complexité. Élaboré à partir de cépages classiques de Sauternes tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois le Muscadelle, ce vin est connu pour sa richesse aromatique et sa douceur naturelle. Le processus de vinification passe par une vendange tardive de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant à ce vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, de miel et d'épices.

La région du Sauternais, sous-région de Bordeaux réputée mondialement pour ses vins liquoreux, bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces cours d'eau contribuent à la formation de brouillards matinaux, favorables au développement de la pourriture noble. Les sols composés majoritairement de graves permettent un bon drainage, essentiel pour la concentration des arômes.

Pour accompagner ce Sauternes 2002, optez pour des accords mettant en valeur sa douceur et sa complexité. Des plats comme le foie gras, servis de manière traditionnelle en terrine ou poêlé, se marient parfaitement avec ses arômes. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, accentuent également son caractère sucré-salé. En dessert, une tarte aux abricots ou des crêpes Suzette révèleront toute la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10-12°C. Cette température permet d’apprécier pleinement son bouquet aromatique tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre de ses saveurs. Veillez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour que ses arômes aient le temps de se dévoiler.