Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Donation Osiris - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2017, Cuvée Donation Osiris, est un vin d'exception originaire de la région renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sauternes. Ce vin blanc liquoreux tire sa complexité et son élégance de l'assemblage de cépages typiques de la région, notamment le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2017 a été une année favorable pour les vins de Sauternes, malgré des conditions climatiques difficiles dans d'autres zones viticoles. Le terroir de Sauternes est caractérisé par un microclimat unique, propice au développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et intensifie les arômes.

La région de Sauternes, située dans la partie sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des brumes matinales et des après-midi ensoleillés, idéaux pour ce type de vinification. Les sols graveleux et argileux, riches en calcaire, contribuent à la structure complexe et à la longévité des vins qui y sont produits. Historiquement, Sauternes a été reconnue pour ses vins liquoreux de qualité supérieure depuis le XVIIIe siècle, et le Château La Tour Blanche figure parmi les plus prestigieux.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats à la saveur subtile et délicate. Les accords classiques incluent du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, ainsi que des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou un pavlova aux fruits tropicaux. Les fromages bleus, notamment le Roquefort, créent également une harmonie délectable avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand liquoreux à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que ses nuances aromatiques d'agrumes confits, de miel et de fruits exotiques.