Avis Viniou
Le Château Filhot 2010 est un vin liquoreux d'exception qui nous vient de la célèbre appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Ce nectar doré est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2010 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir spécifique de Sauternes se caractérise par des sols de graves et d'argile, favorisant la production de ces vins si particuliers où la pourriture noble, le Botrytis cinerea, joue un rôle déterminant dans l’élaboration de ces vins opulents et avec une grande concentration en sucre naturel.
La région viticole de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique. Située près du confluent des rivières Ciron et Garonne, l'humidité matinale, suivie de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins. Ce phénomène naturel contribue à la réputation de cette région pour ses vins liquoreux raffinés et complexes. L’histoire des vins de Sauternes remonte à plusieurs siècles et le Château Filhot lui-même est une institution, témoignant de la tradition vinicole séculaire de la région.
Pour sublimer le Château Filhot 2010, il convient de le savourer avec des accords mets-vins raffinés. Ce vin se marie magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, un Roquefort ou encore un dessert à base de fruits comme une tarte aux abricots ou des poires caramélisées. Pour une expérience plus régionale, optez pour un canard à l'orange qui fera écho à la douceur et à l'acidité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale pour une expérience sensorielle inoubliable.
