Vins Sauternes Château Menota - 2016

Avis Viniou

Le Château Ménota 2016 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes AOC, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique de cépage dans la description, les vins de Sauternes sont typiquement composés de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo favorable, avec des conditions idéales pour la formation de la pourriture noble, indispensable pour la production de ces nectars doux. Le microclimat unique de la région, avec ses brumes matinales suivies de journées chaudes et ensoleillées, favorise ce processus.

La région viticole de Sauternais est célèbre pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui contribuent à l'élégance et à la complexité des vins produits. Son histoire est riche et ses vins sont parmi les plus respectés et recherchés au monde, connus pour leur capacité à vieillir gracieusement pendant plusieurs décennies.

Ce Sauternes 2016 du Château Ménota se marie parfaitement avec des mets à la hauteur de sa complexité et de sa douceur. Il peut sublimer un foie gras, que ce soit mi-cuit ou poêlé, dont la richesse se mariera avec sa douceur et son acidité. Pour un accord régional, envisagez une tarte aux pommes ou une croustade gasconne. Les fromages bleus tels que le Roquefort créent également un équilibre sublime avec la douceur du vin.

Pour optimiser l'expérience de dégustation de ce Sauternes, il est recommandé de le servir légèrement frais, aux alentours de 10-12°C. Cette température permet de mettre en exergue sa fraîcheur et sa texture tout en révélant ses arômes riches et complexes. Laisser le vin s’aérer quelques instants dans le verre permettra à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement.