Vins Sauternes Château Yquem - 1

Avis Viniou

Le Château d'Yquem est un vin blanc liquoreux d'exception, issu du prestigieux terroir de Sauternes, dans la région de Bordeaux, en France. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle bénéficie du savoir-faire incomparable du domaine. Le Sauternes est célèbre pour la qualité de ses vins moelleux et liquoreux, produits grâce à la pourriture noble qui touche les raisins, conférant une concentration en sucres et en arômes hors du commun. Sans mention spécifique de cépage, il est habituel de trouver des assemblages de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce qui est probablement le cas ici. Le climat de la région, avec ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillées, favorise cette concentration aromatique intense. Les sols graves et argilo-calcaires offrent une profondeur et une complexité uniques aux vins de Sauternes. Le Château d'Yquem, fort de son histoire datant du XVIIe siècle, est la seule propriété classifiée en Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855, signifiant son statut de producteur de vins iconiques.

Pour mettre en valeur ce vin blanc liquoreux, pensez à des accords savoureux et soignés. Les foies gras, qu'ils soient poêlés, mi-cuits ou en terrine, se marient délicieusement avec les arômes de miel, d’abricots secs et de fruits exotiques de ce Sauternes. Les fromages persillés, comme le Roquefort, créent également des harmonies parfaites. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de poire ou de pêche, accentueront le profil fruité du vin, tandis que des plats aux influences exotiques, légèrement épicés comme un curry thaïlandais doux, offriront un contraste surprenant et plaisant.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs complexes de ce Château d'Yquem, servez-le à une température optimale de 10-12°C. Profitez-en dans un grand verre à vin blanc pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement, et laissez-le s'épanouir en ouvrant la bouteille environ 15 minutes avant la dégustation.