Vins Sauternes Château Arche - 2001

Avis Viniou

Le Château Arché 2001 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, située dans la prestigieuse sous-région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin d’exception est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Sémillon, complété de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2001 se distingue particulièrement par une climatologie idéale pour le développement de la pourriture noble, “Botrytis cinerea”, conférant aux raisins une concentration remarquable de sucre et d’arômes. La vinification soignée en barriques de chêne favorise un équilibre subtil entre richesse, complexité aromatique et fraîcheur, typique des grands Sauternes. L’élevage prolongé apporte à ce vin des notes évoluées de miel, d’abricot sec, de fleurs blanches et d’épices douces.

La région de Sauternes, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat très particulier. L’alternance de brumes matinales dues à la proximité du Ciron et des après-midis ensoleillés crée des conditions idéales pour le développement du botrytis, phénomène unique au monde. Le terroir est constitué de graves, d’argile et de sables, offrant un drainage optimal et une grande richesse minérale. Sauternes possède une longue histoire viticole, avec des crus qui figurent parmi les plus recherchés au monde depuis le XVIIIe siècle, et dont la réputation n’est plus à faire dans l’univers des vins liquoreux.

Château Arché 2001 se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des volailles rôties aux fruits confits. Pour les amateurs de desserts, il s’accorde merveilleusement avec une tarte tatin ou une crème brûlée. Pour une expérience régionale authentique, osez l’associer à un bleu des Pyrénées ou à une gastronomie du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Sauternes, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer dans le verre ou à le carafer légèrement s’il est ouvert jeune, afin de révéler toute sa profondeur et sa palette aromatique.