Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2013

Avis Viniou

Le Château Guiraud, Cuvée Petit Guiraud 2013, incarne toute la finesse des grands liquoreux de Sauternes. Ce vin blanc d’appellation Sauternes AOC provient du vignoble du Château Guiraud, reconnu pour ses engagements en agriculture biologique. Issu majoritairement de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc, ce millésime 2013 bénéficie d’une vendange manuelle, souvent réalisée en plusieurs tries pour ne sélectionner que les raisins atteints de pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres naturels. Le millésime 2013, caractérisé par des conditions météorologiques propices au développement du botrytis, a donné naissance à un vin équilibré, où la gourmandise s’allie à une jolie acidité. Les notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches côtoient de subtiles touches d’agrumes et d’épices douces.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par le mariage des rivières Garonne et Ciron, qui engendre des brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble. Les sols de graves sableuses, profondes et bien drainées accentuent la concentration des baies, tandis que l’histoire viticole de Sauternes est jalonnée par la quête incessante de l’excellence dans l’élaboration de vins liquoreux parmi les plus réputés au monde.

Le Petit Guiraud 2013 trouve une place de choix à table avec des accords gourmands. Il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, des volailles rôties aux abricots, un curry doux de crevettes, ou, pour valoriser sa douceur, avec des fromages bleus tels qu’un Roquefort. En desserts, privilégiez une tarte fine aux poires ou une pavlova aux fruits exotiques pour un équilibre parfait. N'hésitez pas à explorer une association traditionnelle avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un canard aux pêches.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 9 et 11°C. Un carafage est possible pour ouvrir les arômes si le vin vous paraît fermé à l’ouverture. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de liquoreux patinés par le temps.