Vins Sauternes Château Arche - Perle d'Arche - 2022

Avis Viniou

Château Arche 2022, dans sa cuvée Perle d’Arche, est un superbe vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc est majoritairement composé de Sémillon, cépage roi du Sauternais, souvent complété par du Sauvignon Blanc et parfois une pointe de Muscadelle. Son millésime 2022 annonce une belle richesse aromatique, renforcée par la concentration naturelle des raisins atteints par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Le terroir graveleux et argilo-sableux de Sauternes favorise la maturation lente des baies et le développement de cette botrytisation qui confère à ces vins une palette unique : miel, abricot confit, fruits exotiques, fleurs blanches, sans oublier une délicate acidité pour l’équilibre.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat remarquable, grâce à la proximité du Ciron et de la Garonne. Les brumes matinales d’automne, suivies d’après-midis ensoleillés, sont idéales pour le développement du botrytis ; ce processus a forgé la réputation séculaire de la région depuis le XVIIe siècle, positionnant Sauternes parmi les plus grands liquoreux du monde. Les sols riches en graviers et argiles, retenant la chaleur et drainant l’eau, contribuent aussi à la finesse et à la complexité des vins du Château Arche.

Pour sublimer la cuvée Perle d’Arche 2022, vous pouvez l’accorder à des foies gras, mi-cuits ou poêlés, une volaille à la crème truffée ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il sera également un compagnon délicat de plats d’origine régionale, tel un canard aux pêches ou un poulet sauce Sauternes. Côté desserts, osez une tarte aux abricots ou une pavlova à la mangue.

Dégustez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes et profitez de son potentiel d’évolution sur plusieurs années.