Avis Viniou
Le Château Arche 2009 Sauternes est un vin blanc liquoreux emblématique produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, le Sauternais. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon blanc et une touche de Muscadelle, ce vin doit sa richesse et sa complexité à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre le sucre et les arômes des baies. La vendange du millésime 2009 a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant des raisins parfaitement mûrs, créant un vin à la robe dorée intense. En bouche, le Château Arche 2009 se distingue par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de marmelade d’orange et une subtile touche épicée, équilibrées par une fraîcheur bienvenue et une longue finale soyeuse. L’élevage en fûts de chêne apporte une dimension supplémentaire de vanille et de brioche.
La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Le contraste entre les brumes matinales automnales et le soleil de l’après-midi favorise le développement de la pourriture noble, condition essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols graveleux et argilo-calcaires apportent élégance et pureté aromatique au vin. Le Sauternes possède une histoire prestigieuse, associée à des vins de garde très réputés depuis le XVIIIe siècle, recherchés pour leur raffinement.
Accordez ce vin avec des mets qui magnifieront sa douceur et sa fraîcheur. Il s’accorde magnifiquement avec un foie gras de canard mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un canelé de Bordeaux ou une tarte à l’abricot.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques du Château Arche 2009, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc assez ample pour libérer ses arômes. Une ouverture une heure avant la dégustation révélera pleinement sa palette olfactive et ses saveurs généreuses.
