Vins Sauternes Château Camperos - 2009

Avis Viniou

Le Château Camperos 2009 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes, dans la région de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages emblématiques du Sauternais, principalement le Sémillon, complété souvent par le Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et la concentration naturelle de ses baies, grâce à un été chaud et un automne ponctué de brumes matinales qui ont favorisé le développement du botrytis cinerea, aussi appelé « pourriture noble ». La vendange est donc réalisée en tries successives, afin de sélectionner uniquement les grains idéalement confits. Après pressurage, le moût est élevé lentement en barriques, permettant au vin de développer ses arômes caractéristiques de fruits confits, de miel et d’épices douces.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. La Garonne et le Ciron, son affluent, génèrent des brouillards matinaux en automne qui créent des conditions idéales pour la pourriture noble. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, assurent un drainage optimal et participent à la complexité aromatique des grands liquoreux de la région. L’histoire des vins de Sauternes remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle ils étaient déjà appréciés dans toute l’Europe pour leur richesse et leur longévité.

Le Château Camperos 2009 s’accordera parfaitement avec un foie gras, des fromages à pâtes persillées comme le Roquefort ou un bleu de Bresse, mais aussi des desserts à base de fruits exotiques ou de l’abricot. Pour une expérience authentique, laissez-vous tenter par un cannelé bordelais ou une tarte Tatin.

Il est préférable de servir ce Sauternes bien frais, entre 8 et 10°C. Prenez soin de le carafer légèrement si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce grand liquoreux. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il se gardera également plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.