Le Château Suduiraut 2013, en appellation Sauternes, est un vin liquoreux issu principalement du cépage Sémillon, auquel s’ajoute généralement une proportion de Sauvignon blanc. Ce millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a été caractérisé par une belle concentration due à la botrytisation des raisins, ce fameux "pourriture noble" qui donne aux grands Sauternes leur complexité aromatique. Le terroir de Suduiraut s’étend sur des croupes de graves typiques du Sauternais, bien drainées et favorables au développement du Botrytis cinerea. La vinification se fait en barriques, avec un élevage soigné qui permet d’exprimer l’équilibre subtil entre richesse, fraîcheur et intensité aromatique. Au nez, on retrouve des arômes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches, tandis que la bouche, ample et suave, est soutenue par une fraîcheur bienvenue et une longueur remarquable.
La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique lié à la proximité de la Garonne et du Ciron : les brumes matinales automnales favorisent le développement contrôlé du botrytis, élément essentiel à l’élaboration des grands Sauternes. Les sols graveleux, souvent mêlés de sables argileux, garantissent à la vigne une alimentation hydrique modérée et favorisent l’expression aromatique du Sémillon. Cette petite région viticole est mondialement reconnue pour ses liquoreux d’exception, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle.
Un Sauternes comme celui de Suduiraut s’accorde parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’appréciera également en accord subtil avec une volaille à la crème, des plats aux notes exotiques parfumées, ou en accompagnement d’un dessert fruité comme une tarte à l’abricot ou des sorbets aux agrumes.
Il convient de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans un verre approprié permettant l’expression de ses arômes. Il saura vous émerveiller dès aujourd’hui, mais pourra également vieillir encore de nombreuses années en cave si vous souhaitez découvrir l’évolution de sa complexité au fil du temps.
