Vins Sauternes Château S Grandes Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Château S Grandes Vignes 2010 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, située au cœur de la région du Sauternais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin est le fruit d’une récolte manuelle très minutieuse, réalisée en plusieurs passages afin de sélectionner les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène, propre à cette région, permet de concentrer les sucres et d’apporter une complexité aromatique remarquable au vin. Le millésime 2010 offre un équilibre unique entre richesse, fraîcheur et intensité aromatique, caractérisé par des arômes de fruits confits, d’abricots, de miel et de fleurs blanches, enrichis de notes légèrement épicées et de vanille issues de l’élevage en fûts de chêne.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la rencontre de la Garonne et du Ciron, qui engendre des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble sur les raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, participent à la complexité et la structure des vins produits ici. Sauternes s’est illustré au fil des siècles comme une référence mondiale en matière de vins liquoreux, grâce à un savoir-faire ancestral et à des conditions naturelles idéales.

Pour sublimer ce Sauternes, privilégiez des accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé, en terrine ou torchon, pour mettre en valeur le contraste entre douceur et onctuosité. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages persillés tels que le Roquefort, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes confits et de crème, comme une tarte à l’abricot ou une crème brûlée. Osez aussi le servir avec une volaille rôtie ou une cuisine asiatique légèrement épicée pour une expérience gustative originale.

Servez le Sauternes Château S Grandes Vignes 2010 entre 8 et 10°C pour révéler toute la richesse de ses arômes, en veillant à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin séduira autant lors d’un apéritif raffiné qu’en conclusion d’un repas festif.