Vins Sauternes Château S Grandes Vignes - 2010

Le Château S Grandes Vignes 2010 est un vin liquoreux blanc remarquable issu de l’appellation Sauternes, au cœur du Sauternais en région bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, parfois associés au Sauvignon blanc et à la Muscadelle, traditionnels de l’appellation. Le millésime 2010 se distingue par une vendange minutieuse, où les raisins sont cueillis à surmaturité, affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir de Sauternes est marqué par des sols de graves et d’argiles sur un sous-sol calcaire, favorisant l’épanouissement des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’élevage en barrique, souvent long, sublime l’expression aromatique complexe typique du Sauternes, conjuguant richesse, onctuosité et vivacité.

Le Sauternais bénéficie d’un climat particulier, avec des brumes matinales formées par la rencontre du Ciron et de la Garonne, propices au développement de la pourriture noble. Cette spécificité climatique, combinée à une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, confère à la région une renommée mondiale pour ses vins liquoreux d’exception, dont le Château S Grandes Vignes est un digne représentant.

Pour accompagner ce Sauternes 2010, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur son intensité aromatique et sa douceur. Les mariages classiques avec le foie gras, en terrine ou poêlé, sont incontournables. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort relèveront parfaitement la richesse sucrée du vin. Des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou une salade mangue-ananas, feront également écho à ses arômes de fruits confits. Pour une note typiquement régionale, essayez une poêlée de cèpes à la bordelaise, le contraste sucré-salé étant surprenant et délicieux.

Servez ce Sauternes 2010 entre 10 et 12°C dans des verres à vin blanc. Il est recommandé de l’ouvrir un peu à l’avance afin de lui laisser s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà harmonieux après plus d’une décennie, pourra se conserver encore de longues années en cave si vous souhaitez en apprécier l’évolution.