Le Château Kressmann Grande Réserve 2018 est un superbe vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes, au cœur du Sauternais, une enclave mythique de la région de Bordeaux. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages prédominants de la région, principalement le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle. Issu du millésime 2018, marqué par un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, le vin bénéficie d’une concentration optimale des arômes. Le terroir de Sauternes, composé de graves et d’argiles sur un socle calcaire, joue un rôle essentiel dans le développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre sucres et arômes dans les baies grâce aux brumes matinales générées par la proximité du Ciron.
Le Sauternais est une région bénie du Bordelais, rendue célèbre par ses vins liquoreux d’exception depuis le XVIIIe siècle. Le microclimat local, résultant de l’interaction entre la Garonne et son affluent le Ciron, favorise l’apparition de la pourriture noble, condition indispensable pour produire des vins d’une telle richesse aromatique et d’un équilibre rare entre sucre et fraîcheur. Les sols graveleux, alliés à des pratiques viticoles patientes où chaque baie est vendangée manuellement à pleine maturité, contribuent à la complexité et à la personnalité unique des Sauternes.
Un vin comme le Château Kressmann Grande Réserve 2018 appelle des accords gastronomiques raffinés. Son bouquet mêle des notes d’abricot confit, de miel, de zestes d’agrumes et d’épices douces. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, emblème du Sud-Ouest, mais se marie également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Pour une expérience locale typique, osez une association avec un poulet fermier rôti, légèrement crémé.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied afin de mettre en valeur la richesse de sa texture et la subtile évolution de ses arômes à l’aération. Prenez soin de ne pas le servir trop froid, au risque de masquer sa complexité. Ce vin se dégustera aussi bien jeune, pour sa vivacité, qu’après quelques années de garde, qui sublimeront sa profondeur et sa palette aromatique.
