Vins Sauternes Domaine Petit de Loubès - Cru Claverie - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Petit de Loubès Cru Claverie 2001 est un vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, dans le Sauternais, région emblématique du vignoble bordelais. Ce vin blanc, élaboré très probablement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, puise sa richesse dans la concentration des raisins affectés par la “pourriture noble” (Botrytis cinerea). Ce phénomène naturel, caractéristique de la région, favorise le développement d’arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleur d’acacia et de subtiles notes épicées. Le millésime 2001 a offert des conditions climatiques idéales pour produire des Sauternes équilibrés entre puissance aromatique, finesse et fraîcheur, avec un potentiel de garde remarquable.

Le Sauternais est une petite enclave du sud de Bordeaux, réputée depuis des siècles pour ses vins liquoreux incomparables. Son terroir, composé principalement de sols graveleux reposant sur une fine couche d’argile et bordé par les cours d’eau du Ciron et de la Garonne, crée un microclimat propice à la formation de la pourriture noble à l’automne : brumes matinales suivies de beaux après-midis ensoleillés. Cette alchimie offre aux vins de Sauternes leur opulence, leur onctuosité et leur équilibre exceptionnel. L’histoire du vin de Sauternes remonte au XVIIIe siècle et son prestige ne s’est jamais démenti.

Ce Sauternes 2001 sublimera des accords avec du foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), et bien sûr les desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot, ou une pêche pochée. Plus audacieux, il accompagnera également à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée ou une volaille rôtie aux fruits secs. Pour un accord régional, pensez à des canelés bordelais ou une omelette norvégienne.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 9 et 11°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de préserver son équilibre entre sucrosité et acidité. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance, servez dans un verre à vin blanc ample pour permettre au bouquet de s’épanouir, et savourez lentement cette belle expression d’un grand terroir liquoreux bordelais.