Vins Sauternes Château Broustet - 2009

Avis Viniou

Le Château Broustet 2009 est un Sauternes de prestige, classé Deuxième Cru lors du classement historique de 1855, qui incarne la richesse et la complexité des grands liquoreux bordelais. Issu majoritairement de sémillon, accompagné par le sauvignon blanc et la muscadelle, ce millésime 2009 bénéficie des conditions exceptionnelles de la décennie avec une concentration remarquable. Les raisins, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ont donné un vin d’une superbe robe dorée, dévoilant au nez des arômes complexes d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de fleur d’oranger. La bouche, suave et onctueuse, séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, en final sur de délicieuses notes épicées et vanillées, signature d’un élevage soigné en barriques.

Située au sud du Bordelais, la région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique apporté par la proximité du Ciron et de la Garonne, générant des brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble. Sur des sols argilo-graveleux et calcaires parfaitement drainés, la vigne puise ses ressources pour exprimer tout le caractère du terroir. L’histoire de Sauternes, réputée depuis le XVIIIe siècle, se confond avec celle des plus grands vins liquoreux du monde, et Château Broustet illustre à merveille cette tradition d’excellence.

Pour accompagner un Sauternes comme ce Château Broustet 2009, privilégiez des mets raffinés. Il sublimera un foie gras poêlé ou torchon, compensant la richesse du plat par sa fraîcheur. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent un accord classique où la puissance du fromage rencontre la douceur du vin. Pour un accord régional, une tarte aux abricots ou une poêlée de pêches au miel mettront en valeur ses arômes fruités et miellés. Enfin, pour l’audace, osez-le avec une cuisine asiatique relevée, le vin apaisera le feu des épices.

Servez ce Sauternes légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir ses parfums. Un carafage doux peut également s’envisager pour les plus patients. Ce vin offre une très belle capacité de garde, mais déjà aujourd’hui, il se révèle charmant et généreux.