Le Sauternes Prieuré d'Arche 1996 est un vin blanc liquoreux emblématique de la région du Sauternais, élaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d'une touche de Muscadelle. Ce millésime, marqué par de belles conditions climatiques à l’automne, a permis le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la production de grands liquoreux. Vinifié avec soin, il révèle une robe dorée profonde et offre au nez un bouquet complexe de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, agrémenté de subtiles notes de cire d’abeille et d’épices douces. En bouche, la concentration et l’équilibre entre sucre et acidité traduisent la grande réussite de ce vin, soutenue par une longue persistance aromatique.
La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique provoqué par la rencontre des brumes matinales de la rivière Ciron et des après-midis ensoleillés, favorisant la présence du botrytis sur les grappes. Les sols composés de graves et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Sauternais est étroitement liée à la production de vins doux naturels, prisés dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle pour leur élégance et leur longévité.
Le Sauternes Prieuré d’Arche 1996 accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots rôtis. Pour un accord régional, pensez aux cannelés bordelais dont la texture caramélisée répond à la douceur du vin. Il peut également sublimer des mets orientaux légèrement épicés ou une volaille aux fruits secs.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes avant service permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin exceptionnel. Bien conservé, ce 1996 peut encore évoluer quelques années, dévoilant alors de nouvelles nuances.
