Vins Sauternes Château Rieussec - Carmes de Rieussec - 2020

Le Carmes de Rieussec 2020, provenant du prestigieux Château Rieussec à Sauternes, exprime tout le raffinement du terroir bordelais dédié aux vins liquoreux. Élaborée principalement à partir de Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, cette cuvée est le second vin du domaine, ce qui garantit une grande attention apportée à la sélection des raisins et à la vinification. Le millésime 2020 se distingue par un équilibre subtil entre fraîcheur et concentration, offrant un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel et de notes florales caractéristiques du botrytis. En bouche, l’attaque est suave, le vin conjugue richesse, onctuosité et une belle vivacité qui prolonge la finale.

La région du Sauternais, au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur des parcelles argilo-graveleuses et sablonneuses. Les brumes matinales émanant de la rencontre entre le Ciron et la Garonne favorisent la concentration des sucres et la complexification aromatique des baies. L’histoire viticole de Sauternes est marquée par la quête de l’excellence et la production de vins de garde réputés dans le monde entier, dont Château Rieussec fait incontestablement partie.

Ce vin liquoreux se mariera idéalement avec un foie gras mi-cuit, du roquefort ou des fromages persillés. Il accompagnera également à merveille une tarte à l’abricot ou une poêlée de pêches au miel. Pour un accord régional, essayez-le avec une tourte landaise ou une salade de magret fumé et figues. Sa fraîcheur lui permet par ailleurs d’être apprécié à l’apéritif, en toute simplicité.

Il est conseillé de déguster ce Sauternes entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement ses arômes sans masquer sa délicate structure. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’oxygène et révèle toute sa complexité.