Vins Sauternes Château Rieussec - Carmes de Rieussec - 2013

La cuvée Carmes de Rieussec 2013 est le second vin du prestigieux Château Rieussec, l’un des noms incontournables de l’appellation Sauternes dans le Sauternais bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages nobles de la région, essentiellement le Sémillon accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin blanc liquoreux témoigne du savoir-faire propre aux grands liquoreux de Bordeaux. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse, avec un été frais et pluvieux, nécessitant une rigoureuse sélection des baies affectées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), facteur essentiel de la concentration et de la complexité aromatique des Sauternes. La vinification traditionnelle en barriques, souvent partiellement neuves, permet au vin de gagner en richesse et en profondeur tout en préservant la fraîcheur.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la rivière Ciron, dont les brouillards matinaux favorisent le développement du botrytis. Les sols de graves, sablonneux et argileux, reposent sur un socle calcaire qui draine bien l’humidité, permettant aux raisins d’atteindre une maturité exceptionnelle. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins liquoreux élégants, à la fois opulents et raffinés.

Carmes de Rieussec 2013 séduit par ses arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia, relevés de subtiles notes épicées et de zeste d’orange. Ce vin s’associe parfaitement avec une terrine de foie gras, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté douceurs, il accompagnera divinement une tarte aux abricots ou une salade de mangues fraîches. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce Sauternes frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir et de révéler toute la complexité aromatique propre à ce grand liquoreux bordelais.