Vins Sauternes Château Briatte - 2022

Avis Viniou

Le Château Briatte 2022 est un vin liquoreux issu de l’appellation Sauternes AOC, situé au cœur de la région du Sauternais, dans le Bordelais. Ce cru blanc est principalement élaboré à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, selon la tradition locale. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, permettant l’apparition de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes dans chaque baie. La vendange est faite à la main, par tries successives, pour ne sélectionner que les raisins parfaitement touchés par ce phénomène. La fermentation puis l’élevage en barriques de chêne apportent au vin rondeur et complexité, nuançant son expression aromatique.

Le Sauternais jouit d’un microclimat unique, formé par la rencontre du Ciron et de la Garonne, qui crée brouillards matinaux et après-midi ensoleillés à l’automne, conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble. Les sols de graves et d’argiles sur socle calcaire confèrent une structure nerveuse et minérale à ces vins d’exception, appréciés dans le monde entier depuis des siècles. Sauternes, longtemps prisé par les têtes couronnées et exporté dès le XVIIIème siècle, continue de symboliser l’excellence des liquoreux français.

Avec sa concentration et sa palette aromatique riche – abricot confit, miel, marmelade, zeste d’orange, fleurs blanches, et une légère touche épicée – le Château Briatte 2022 s’accorde à merveille avec un foie gras, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et de pâte feuilletée. Plus audacieux, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la douceur épousera parfaitement celle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes bien frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage léger peut également être bénéfique sur la jeunesse du millésime.