Le Duc de Sauternes Cuvée Spéciale 2023 est un vin blanc liquoreux originaire de la prestigieuse appellation Sauternes, dans le Sauternais, au cœur du vignoble bordelais. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée pour cette cuvée, les Sauternes mettent traditionnellement à l’honneur des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. La mention “Cuvée Spéciale” laisse présager une sélection parcellaire ou un soin tout particulier accordé à l’élaboration du vin, avec des vendanges tardives et une vinification minutieuse pour magnifier la richesse et la concentration du moût, typiques des grands liquoreux. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, équilibrées par la douceur caractéristique de la région.
Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, façonné par la proximité de la Garonne et du Ciron. Ces deux cours d’eau génèrent des brumes automnales favorables au développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes des raisins, donnant aux vins de Sauternes leur texture onctueuse et leurs arômes complexes. Les sols de graves et d’argiles profondes, typiques de la région, participent à l’expression du terroir. Sauternes incarne ainsi la tradition séculaire des grands vins doux naturels nés sur des terres à l’histoire viticole prestigieuse.
Ce vin séduira à l’apéritif, associé à des foies gras en terrine, du bleu d’Auvergne ou des fromages persillés, voire des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une poire pochée. Il s’invite également sur une volaille rôtie à la crème pour une alliance sucré-salé traditionnelle. Un millésime jeune tel que 2023 pourra être apprécié pour sa vivacité, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.
Pour une dégustation optimale, servez le Duc de Sauternes Cuvée Spéciale 2023 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes floraux et fruités sans masquer la belle sucrosité de ce grand liquoreux.
