Vins Sauternes Château d'Yquem - Lur Saluce - 1998

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 1998 est un vin d'exception, emblématique de la région de Sauternais à Bordeaux, reconnu mondialement pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc, issu de la prestigieuse cuvée Lur Saluce, est principalement composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, deux cépages propices à la production de vins moelleux grâce au botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 1998 se caractérise par sa complexité et sa richesse aromatique, supportées par un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le terroir unique de Sauternes, marqué par ses sols graveleux et son microclimat humide favorisé par la proximité du Ciron, contribue à la naissance de ces vins sublimes. Le Château d'Yquem, possédant une histoire remontant au 16e siècle, est synonyme de tradition et de qualité inégalée dans le monde des vins liquoreux.

Pour apprécier pleinement ce Château d'Yquem, envisagez des accords avec des mets délicats et raffinés. Des plats tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, révèleront la profondeur des saveurs de ce vin. Les volailles aux sauces crémeuses, les plats légèrement épicés ou encore certains fromages affinés comme le Roquefort, sont des choix judicieux. Pour une touche locale, un dessert à base de fruits blancs ou une tarte aux poires constituera un final de repas en douceur et harmonie.

En termes de dégustation, ce Sauternes doit être servi idéalement entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe d’au moins une demi-heure pour libérer toute sa complexité aromatique. En observant sa robe dorée, vous serez séduit par sa brillance et son intensité. Au nez, vous décelerez des arômes de miel, d'abricot sec, d'amande grillée et de safran. En bouche, sa texture onctueuse et ses saveurs de fruits confits et de vanille enchanteront votre palais. Un vin à savourer lentement, pour en apprécier chaque nuance.