Avis Viniou
Le Château Haut Roudier 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. L’assemblage classique bordelais y prédomine, généralement composé de Merlot, qui apporte souplesse et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, conférant structure et notes épicées. Le millésime 2021, caractérisé par une météo fraîche et humide, offre des vins à la fraîcheur aromatique, plus légers, avec des tanins souples et des arômes nets de fruits rouges (cerise, groseille) et une légère touche végétale évoquant la feuille de cassis. La vinification se veut traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir dans un style convivial et accessible.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence de l’Atlantique et de la Gironde, propice à la mosaïque de cépages employée. Les sols, composés de graves, de sables et d’argiles, apportent finesse et diversité aromatique aux vins. Bordeaux dispose d’une histoire viticole riche, le vin y étant élaboré depuis l’époque romaine, et la renommée de ses châteaux rayonne dans le monde entier par leur capacité à produire à la fois de grands crus et des cuvées accessibles.
Pour valoriser ce Bordeaux rouge souple et fruité, privilégiez des mets simples et gourmands. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un confit, des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes, ou encore un plateau de fromages à pâte molle (brie, camembert). Les spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise feront également merveille.
Avant dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes favorisera l’expression aromatique, en apportant davantage de rondeur et de souplesse à ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance et de sa fraîcheur typique du millésime.
