Avis Viniou
Le Château Haut Roudier 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, typique des vins de la région. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité issue d'une année globalement chaude et ensoleillée qui a permis d’atteindre une expression aromatique généreuse. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, la tradition régionale veut que l’assemblage marie majoritairement le Merlot, qui procure rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, qui apportent structure, fruits noirs et finesse. La vinification, traditionnellement menée en cuve inox ou béton pour conserver le fruit, peut parfois inclure un léger élevage en fût, développant de subtiles touches boisées.
Le vignoble bordelais, situé sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les pluies réparties tout au long de l’année participent à la complexité et à l’équilibre du vin. Les sols y sont variés — argilo-calcaires, graves ou limoneux —, ce qui permet une grande diversité de styles. Bordeaux, au riche passé historique, s’est imposée dès le Moyen-Âge comme une place incontournable du vin, dont l’exigence de qualité perdure aujourd’hui.
Ce Bordeaux rouge se montre polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un civet de lapin, ou des plats traditionnels comme une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi volontiers une assiette de charcuterie, des fromages à pâte pressée (comme le Cantal ou le Saint-Nectaire), ou encore un parmentier de canard. Pour une note locale, tentez-le sur un magret de canard sauce aux poivres.
Concernant la dégustation, il révélera tout son potentiel après une légère oxygénation. Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, dans un verre à pied suffisamment large afin de libérer ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa bouche pleine. À déguster dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour profiter de son évolution.
