Vins Bordeaux Le Cancre - 2021

Avis Viniou

Le vin Le Cancre 2021 est un Bordeaux rouge produit dans l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin illustre parfaitement l'art de l'assemblage bordelais, combinant généralement des cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Même si les cépages ne sont pas explicitement listés pour ce vin, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, apportant souplesse et fruité, contrebalancée par la structure et le potentiel de garde des Cabernets. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions météorologiques relativement fraîches et humides durant le printemps, mais une fin d'été sèche a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région est composé principalement de graves et d'argiles, offrant des conditions idéales pour la production de vins équilibrés et complexifiés par un élevage en fût de chêne, généralement pratiqué dans la région.

Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Cela assure une bonne régularité des précipitations et des hivers doux. Historiquement, la région a une longue tradition viticole datant de plusieurs siècles, consolidant sa réputation sur la scène internationale grâce à son savoir-faire inégalé et la diversité de ses terroirs.

En termes d'accords mets et vins, ce Bordeaux rouge s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viande rouge comme le bœuf grillé ou l'agneau rôti. Les plats traditionnels de la région tels que le magret de canard ou le confit de canard sont également d'excellents compagnons. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou l’Édam, mettent en valeur les tanins élégants et le caractère fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et de profiter au mieux de sa structure généreuse. Une aération préalable de 30 minutes à une heure avant dégustation pourrait également améliorer l'expression de ses arômes.