Vins Bordeaux Château Vieux Manoir - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Manoir 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme une cuvée Vieilles Vignes, mettant en avant la richesse aromatique et la profondeur que confèrent les vignes anciennes. Ce vin rouge sec exprime tout le caractère classique des Bordeaux grâce à un assemblage traditionnel composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant des vins généreux en fruit et en matière. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, ce qui confère à ce vin gourmandise, structure et potentiel de garde. On retrouve généralement une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et parfois une note boisée discrète provenant d’un éventuel passage en fût.

La région bordelaise, bercée par un climat océanique tempéré, bénéficie d’influences de l’Atlantique qui apportent douceur et régularité. Les sols variés, allant des graves au nord, des argilo-calcaires à l’est, aux sables et argiles, favorisent l’expression nuancée des cépages. Bordeaux incarne une longue histoire viticole, forgée dès l’époque romaine et perfectionnée au fil des siècles. Cette tradition se traduit aujourd’hui dans la qualité et la renommée de ses vins, réputés pour leur équilibre entre fruit, puissance et élégance.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets aux saveurs affirmées. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un canard rôti. Des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, ou encore un magret de canard, seront d’excellents compagnons. Il s’accordera aussi avec une assiette de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la souplesse de ses tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’offrir toute sa complexité.