Vins Bordeaux Chateau Mémoires - Centaure - 2017

Avis Viniou

Le Château Mémoires nous propose sa Cuvée Centaure 2017, un vin rouge de l'appellation Bordeaux, reconnue pour produire des vins riches et structurés, possédant une belle complexité aromatique. Cette cuvée s'inscrit dans la tradition bordelaise avec un assemblage typique de cépages classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs et des notes épicées, accentuées par un terroir bordelais constitué de sols graveleux et argilo-calcaires. La région de Bordeaux est influencée par un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, et sa réputation ne cesse de croître grâce à son savoir-faire vinicole traditionnel. Le domaine, Château Mémoires, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation croissante, se distinguant par son respect des méthodes artisanales de vinification et la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui feront écho à ses arômes profonds et à sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, offriront un mariage savoureux. Les plats en sauce, tels qu'un confit d'agneau ou un bœuf bourguignon, accentueront les nuances épicées du vin. Pour une association régionale, une belle assiette de fromages bordelais, comme le Cantal ou le Tomme, s'harmonisera parfaitement avec la rondeur de cette cuvée.

La dégustation du Château Mémoires Cuvée Centaure 2017 se fera idéalement à une température de service de 16 à 18 degrés Celsius. Avant de le servir, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure afin de développer ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre foncée, qui présage d'une belle intensité. Au nez, explorez les parfums de fruits noirs et d'épices qui s'échappent. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, révélant une longueur appréciable et une finale élégante.