Vins Bordeaux Les Trois Pignons - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Trois Pignons 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques régions viticoles de France. Ce millésime est représentatif du style classique bordelais, où le vin est sans doute élaboré à partir d’un assemblage dominé par les cépages traditionnels du Bordelais : le Merlot, qui apporte la rondeur et le fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, pour apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat assez tempéré, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant l’équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification de ce type de cuvée repose en général sur des extractions douces, visant à préserver le caractère fruité et souple du vin, tout en conservant une bonne buvabilité, même dans sa jeunesse.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols du vignoble, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, permettent d’apporter finesse et complexité aux vins tout en assurant un bon drainage. Avec une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, Bordeaux s’impose aujourd’hui comme l’une des références mondiales, produisant aussi bien des vins d’assemblage accessibles que des crus de grand prestige.

Pour sublimer le Château Les Trois Pignons 2023, on pourra l’accorder avec une viande rouge tendre, telle qu’un tournedos de boeuf façon bordelaise ou un magret de canard grillé, auxquels ses tanins souples et son fruité gourmand feront merveille. Des fromages à pâte molle ou mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de beaux partenaires. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’échalotes confites, serait un choix parfait.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la palette aromatique. Servi ni trop frais, ni trop chaud, il exprimera avec équilibre ses arômes de fruits rouges et son élégant bouquet bordelais.