Avis Viniou
Le Château Les Songes, produit en 2021, est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, confère au vin une belle acidité naturelle et des tanins bien structurés. Le terroir bordelais, avec ses sols argilo-calcaires riches et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés et élégants. Le Château Les Songes, malgré son nom poétique, est un domaine modeste qui s'illustre par une tradition vinicole respectée et une réputation grandissante pour ses vins accessibles et agréablement fruités.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment son profil. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf, sont des choix classiques. Une daube de bœuf ou un filet mignon à la bordelaise mettront particulièrement en valeur les nuances complexes du vin. En termes de cuisine régionale, un canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, ferait un compagnon idéal, apportant une harmonie entre les saveurs terreuses du plat et les notes fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis pourpre du vin, signe de sa jeunesse. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicés. En bouche, prêtez attention à l'attaque souple suivie de tanins fins et d'une finale persistante. Cette approche progressive vous permettra de mieux apprécier les nuances que le Château Les Songes a à offrir.
