Vins Bordeaux Louis Eschenauer - La Réserve - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Réserve 2016 du château Louis Eschenauer est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, qui propose des vins accessibles, issus de l’ensemble du vignoble girondin. Ce millésime 2016, particulièrement réussi à Bordeaux, bénéficie d’un assemblage typique de la région, où dominent le Merlot, apportant rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde. Les raisins sont sélectionnés sur des terroirs variés, essentiellement constitués d’argiles et de graves, ce qui garantit des vins équilibrés, à la fois fruités et structurés. La vinification, classique tout en valorisant la pureté du fruit, privilégie des extractions modérées pour préserver la fraîcheur et l’élégance du vin.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui assure des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette singularité climatique, alliée à la diversité des sols – graves, argiles, calcaires – permet à chaque cépage de s’exprimer avec justesse et complexité. L’histoire viticole bordelaise, plusieurs fois centenaire, repose sur un savoir-faire rigoureux et une recherche constante de qualité, ce qui fait de Bordeaux l’une des références incontournables du vin français.

Ce Bordeaux rouge accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une pièce de viande en sauce douce comme un rôti de veau aux cèpes. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise trouveront également un bel écho dans la gourmandise fruitée et la structure du vin. Pour une touche plus simple, une assiette de fromages affinés ou une belle terrine de campagne sont aussi très recommandées.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses subtiles notes d’épices et de sous-bois. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années pour approfondir sa complexité.