Vins Bordeaux La Calèche - 1988

Avis Viniou

Le Château La Calèche 1988 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Bordeaux, issu du terroir réputé de cette région viticole française. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges incluent souvent des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et Cabernet Franc. Le millésime 1988 est connu pour avoir produit des vins équilibrés avec un excellent potentiel de garde. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la complexité de ce vin. Le climat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine La Calèche, bien que modeste, suit les traditions viticoles bordelaises qui mettent l'accent sur un savoir-faire artisanal et une vinification attentive, contribuant à la bonne réputation de ses vins.

Ce Bordeaux 1988 se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes, des plats qui révèlent la profondeur et la structure du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal vieux s'harmonisent également bien avec ses tanins fondus et ses arômes évolués. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel, des plats locaux qui capturent l'essence de la gastronomie française.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une à deux heures afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis portez le vin au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avec une finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, en compagnie de bons convives, pour apprécier son riche bouquet et sa finesse.