Avis Viniou
Le Château La Calèche 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré sur un assemblage typique de la région, il met en avant les cépages phares de Bordeaux, dont le Merlot, dominant, complété généralement par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2014 se caractérise par une couleur rubis soutenue et des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes discrètes de sous-bois et d’épices, résultat d’un élevage traditionnel en cuves ou en foudres, rarement marqué par le bois dans la catégorie régionale. En bouche, ce vin présente une texture souple, des tanins fondus et une fraîcheur équilibrée.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges. Son climat océanique tempéré est favorable à une maturation progressive des raisins, ce qui confère aux vins une belle harmonie entre acidité et maturité phénolique. Les sols variés, alternant argiles, graviers et sables, permettent de mettre en valeur la pluralité des terroirs, même dans l’appellation régionale Bordeaux AOC. L’histoire de la région s’ancre depuis plusieurs siècles dans une tradition viticole exigeante, ce qui se reflète dans la régularité et la qualité de ses cuvées, même pour des châteaux confidentiels comme La Calèche.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de terroir simples mais savoureux. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, des aiguillettes de volaille aux champignons ou encore un plateau de charcuteries fines mettront en valeur la structure et la gourmandise du Bordeaux. Pour une alliance régionale, testez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.
Il sera à son avantage servi à une température de dégustation de 16-18°C, légèrement rafraîchi s’il fait chaud, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une aération de trente minutes en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se garder encore quelques années mais il est particulièrement prêt à boire aujourd’hui.
