La cuvée Légende 2006 des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) incarne le classicisme et l’élégance des Bordeaux rouges d’appellation régionale, dans un style accessible et représentatif du savoir-faire de la célèbre maison. Bien que l’assemblage exact ne soit pas systématiquement détaillé, il reflète généralement l’esprit bordelais, mêlant souvent plusieurs cépages nobles du vignoble, en particulier le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter parfois du cabernet franc ou d’autres variétés complémentaires. Le millésime 2006, d’une belle maturité, a bénéficié de conditions de vinification soignées, privilégiant l’expression fruitée, la finesse des tanins et un élevage modéré qui permet aujourd’hui d’apprécier une palette aromatique assagie par le temps.
Le vin s’inscrit dans la tradition du vaste vignoble bordelais, dont l’appellation régionale permet une diversité remarquable. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui apporte douceur et humidité, propices à une maturité régulière des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argile en passant par de larges zones de graves, contribuant à la complexité et à la diversité des styles. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme l’un des plus grands terroirs viticoles du monde, fort d’une expérience séculaire et de domaines emblématiques tels que Lafite Rothschild, qui apportent leur exigence et leur renommée jusque dans ces cuvées accessibles.
Ce Bordeaux rouge de belle origine accompagne harmonieusement des viandes rouges rôties ou grillées, une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou des volailles mijotées. Il s’accorde aussi avec des fromages régionaux modérément affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats de la cuisine du Sud-Ouest lui conviennent idéalement, notamment des lamproies à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour révéler toute sa subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer une demi-heure en carafe, permettant aux arômes et à la texture soyeuse de s’exprimer pleinement.
