Le Château Ferreyres 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, région emblématique de la viticulture française. Ce millésime repose sur un assemblage typique du Bordelais, à dominante de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant ainsi une belle harmonie entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2010 fait partie des grandes années à Bordeaux, avec des conditions météorologiques idéales ayant permis une maturation optimale des raisins, synonyme de concentration et d’équilibre. Les vins de cette année expriment généralement un bouquet intense de petits fruits noirs, des notes épicées évoluant vers le cuir et le sous-bois après quelques années de garde, avec une bouche ample, des tanins soyeux et une finale persistante, reflet d’un élevage soigné en cuves et en barriques.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à la douceur de l’Atlantique et à une pluviométrie répartie sur l’année. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, offrent une diversité de terroirs qui permet une belle expressivité des cépages. Le vignoble bordelais s’appuie sur une longue tradition, forgée depuis l’époque romaine, et continue aujourd’hui d’innover tout en perpétuant un savoir-faire ancestral qui participe à la renommée des Bordeaux AOC.
Un Château Ferreyres 2010 se mariera avec bonheur à une cuisine régionale : entrecôte bordelaise grillée, magret de canard rôti, ou encore agneau aux herbes. Les fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront aussi des alliés de taille. Pour une expérience plus audacieuse, tentez un plat mijoté comme la daube à la bordelaise, où le vin prolonge ses arômes dans le fondant de la viande.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le repas sublimera ses arômes tertiaires tout en assouplissant la structure tannique du millésime. Ce vin est à maturité, mais pourra encore évoluer avec quelques années de garde.
