Avis Viniou
Le Château Ferreyres 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des appellations régionales les plus polyvalentes de la région. Ce vin, typique de la rive droite bordelaise, exprime toute la convivialité et la finesse des assemblages locaux, généralement composés de Merlot en majorité, associé à du Cabernet Sauvignon et parfois à du Cabernet Franc. L’année 2020 fut marquée par un climat contrasté, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, favorisant une excellente maturité des raisins et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Si la vinification reste traditionnelle, elle privilégie l’expression du fruit et la rondeur des tanins, rendant ce vin très accessible dès à présent.
La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole de plusieurs siècles, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses sols, notamment composés de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat océanique tempéré assure une croissance régulière des vignes et une bonne irrigation, essentielle au caractère harmonieux des vins bordelais. Bordeaux AOC incarne la porte d’entrée idéale pour découvrir le style classique de la région, avec des vins plaisants et équilibrés, accessibles aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.
Ce Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine traditionnelle française. Les viandes rouges sont bien entendu à l’honneur, comme une entrecôte grillée bordelaise ou une daube de bœuf. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes seront également de magnifiques compagnons. Sur le fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, qui mettront en valeur la douceur fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et ses touches légèrement épicées, emblématiques des Bordeaux rouges jeunes et gourmands.
