Prestige Éléonore 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui regroupe des vins élaborés sur l’ensemble du vignoble bordelais. Ce millésime exprime la pluralité des cépages traditionnels de la région, le plus souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le 2014 se distingue par la fraîcheur et l’équilibre liés à une météo clémente en fin de saison, permettant une belle maturité des raisins. Vinifié dans le respect des traditions, avec des macérations modérées, il délivre une robe grenat soutenue, des arômes de fruits noirs légèrement confiturés, des notes de sous-bois, une bouche souple et des tanins fins, reflets typiques d’un Bordeaux classique à l’identité accessible et élégante.
La région bordelaise est internationalement reconnue pour la qualité de ses terroirs composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, dotés d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une croissance lente et progressive de la vigne, ce qui forge des vins à la structure équilibrée. Bordeaux, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, a su préserver son patrimoine et son savoir-faire autour de grands assemblages, où chaque cépage apporte sa typicité à l’ensemble.
Avec sa structure souple et fruitée, Prestige Éléonore 2014 s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles en sauce, mais aussi des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard ou un magret. Un plateau de fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, mettra également en valeur ses notes fruitées. Plus simplement, il accompagne très bien des lasagnes ou un écrasé de pommes de terre à l’ail.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce 2014 peut tout à fait encore évoluer en cave quelques années, mais s’exprime déjà harmonieusement aujourd’hui.
