Avis Viniou
Le Château Roquefort 1985 est un Bordeaux rouge qui incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de cette région viticole renommée. Ce vin, issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, révèle une profondeur aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 1985 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec des conditions climatiques qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Situé dans l'appellation régionale de Bordeaux, le terroir de Château Roquefort bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat océanique tempéré, conférant aux vins une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le domaine, avec une riche histoire marquée par une tradition viticole exigeante, est respecté pour ses procédés de vinification précis et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, envisagez des plats classiques tels que le magret de canard rôti, accompagné de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs de viande grillée rehaussées d'une sauce au vin rouge s'harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire feront également un excellent mariage. Vous pouvez aussi explorer des spécialités régionales telles que le cassoulet, qui souligneront les notes fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Roquefort 1985 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, afin de l’oxygéner et d’épanouir ses arômes complexes. Commencez par observer la robe, décrivant une couleur rubis avec des reflets tuilés. À l’olfaction, appréciez ses arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez sa texture veloutée et sa belle persistence aromatique. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toutes les nuances de ce vin d'exception.
