Vins Bordeaux Amand Chaperon - 2020

Avis Viniou

Le Château Amand Chaperon, situé en appellation Bordeaux, nous présente un vin rouge de 2020. Doté d'une assise sur le terroir diversifié de Bordeaux, ce vin sec bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique, et de sols riches en argiles et graves. Bien qu'il ne spécifie pas son assemblage, il est typique de la région d'utiliser des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces éléments confèrent à ce millésime des arômes fruités ainsi qu'une belle structure tannique. Amand Chaperon, bien que jeune, s'inscrit dans la tradition bordelaise avec un savoir-faire qui valorise l'élégance et l'équilibre du vin.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats classiques de la cuisine française comme un magret de canard rôti aux figues ou un bœuf bourguignon. Les viandes rouges grillées ou braisées, ainsi que les fromages affinés, s'accorderont également avec ses tanins ronds et ses arômes de fruits mûrs. Un accord régional avec des cèpes bordelais poêlés mettra en valeur la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de mieux révéler ses arômes et de bonifier sa texture. Commencez par examiner sa robe profonde, puis appréciez ses arômes au nez, qui devraient évoluer au fil du temps en carafe. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur la fraicheur, les tanins soyeux et la longueur en bouche, caractéristiques d'un Bordeaux bien équilibré.