Avis Viniou
Le Château Haut Fourat 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages dominants de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité d’un Bordeaux accessible et travaillé dans le respect des traditions. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec des épisodes de gel printanier et une maturation tardive, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins modérés et une palette aromatique axée sur les fruits rouges frais, la cerise et la groseille, ponctués de subtiles notes d’épices douces. La vinification est souvent conduite en cuves inox, favorisant la pureté du fruit et une approche souple à la dégustation.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les graves, argiles et sables qui composent son terroir sont favorables à une maturation harmonieuse des différents cépages. Bordeaux est le berceau historique du vin français, reconnu mondialement pour l’élégance de ses assemblages et la diversité de ses terroirs. Cette tradition viticole, remontant à l’époque romaine, se traduit par une technique de production précise et un souci constant de l’équilibre dans les vins.
Pour valoriser le Château Haut Fourat 2021, privilégiez des accords classiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore une assiette de fromages à pâte pressée tels que le comté ou le cantal. Les plats mijotés, qu’ils soient à base de bœuf ou de volailles, ainsi qu’un gigot d’agneau aux herbes, souligneront la finesse de ses tanins et sa fraîcheur fruitée.
Au service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais saura aussi évoluer en cave quelques années.
