Avis Viniou
Le Clos Fontaine 2016 est un vin rouge typique de la région de Bordeaux, spécifiquement de l'Appellation Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un assemblage classique bordelais à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon et peut-être de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés, avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le terroir bordelais, avec son sol graveleux et argilo-calcaire, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Bordeaux est célèbre pour sa tradition viticole, riche en histoire et en innovation, et le Clos Fontaine s'inscrit dans cette lignée avec un savoir-faire ancré.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et son élégance. Un magret de canard rôti aux figues ou un filet de bœuf en croûte seront parfaits. Pensez également aux spécialités régionales telles qu'un agneau de Pauillac ou un rôti de veau de terroir. Ces mets feront ressortir les tanins soyeux et les arômes fruités du vin.
Pour la dégustation, servez le Clos Fontaine 2016 à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité et ses tanins souples, qui promettent de belles années en cave.
