Vins Bordeaux La Pierre de Peyssard - 2019

Avis Viniou

La Pierre de Peyssard 2019 est un Bordeaux rouge classique, provenant de l'appellation Bordeaux, reconnue pour sa qualité et son histoire viticole. Ce vin incarne le savoir-faire bordelais, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce soit un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse et ses arômes fruités, soutenus par un terroir composé de sols argilo-calcaires. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influençant la maturité des raisins. Le domaine La Pierre de Peyssard, bien que moins connu, participe à la riche tradition bordelaise avec une vinification soignée.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, on pourrait proposer des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront les tanins et l'arôme du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, créera une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, un confit de canard s'avérera par ailleurs un choix excellent, mariant savoureusement tradition et terroir.

La dégustation de ce Bordeaux rouge sera optimale à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer pendant environ une heure pour permettre à son bouquet de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre acidité et structure tannique, garantissant une expérience riche et persistante.